本物の十割蕎麦を提供します
日本が誇る美味しい健康食、蕎麦。そばだ家では、国産原料、打ちたて、茹でたてにこだわった本物の十割蕎麦を、手頃な価格、気取らない雰囲気でご提供しています。多彩なメニューと暖かなおもてなしで、心も体も満たされるひとときをお過ごしください。
旬のお蕎麦のご紹介
そばだ家イチオシの旬のお蕎麦はコチラ！
上質な素材と
こだわりの製法が
生んだ
香り高き一杯
国産材料を使った
風味豊かな十割蕎麦
そばだ家の蕎麦は100%国内産。全国の蕎麦の産地から、時期に合わせてコンディションが良いものを厳選し使用しています。この上質な蕎麦を丁寧に挽いた蕎麦粉を贅沢に使った蕎麦は、風味と香りの豊かさが格別。つなぎに小麦粉を使用しないので、蕎麦本来の力強い美味しさがダイレクトに味わえます。
打ちたて、茹でたてで
味や香り、食感を追求
そばだ家の蕎麦はいつもできたて。ご注文を受けてから蕎麦を打ち、茹でたてをご提供するので、香り高さが他とは一線を画します。それにも関わらず、独自開発し特許も取得した製麺機を使うことで、ご提供時間は約5分とスピーディ。また、コシのある十割蕎麦をつくるのは難しいとされるなか、この製麺機により、十割蕎麦のしっかりとした味わいを保ちながらも細麺で喉ごしの良い、理想の蕎麦が完成しました。
店内で時間をかけて
丁寧に引いた無添加のだし
そばだ家の”だし”や”かえし”は、無添加かつ化学調味料を一切使っておりません。ざるに使う辛汁は、上質な鰹節を時間をかけてじっくり煮詰めて旨みを凝縮。かけに使う甘汁は、鰹節に鯖節も加え風味豊かに。ここに国産の醤油やみりん、ざらめなどを加え、シンプルかつ繊細な味わいの特製だれに仕上げました。天然の優しい美味しさが、蕎麦の芳醇な香りを最大限に引き立てます。卓上に用意した銘店『やまつ辻田』の高級七味や山椒とともにお楽しみください。
毎日でも飽きない
多彩な
ラインナップ
ざるやかけはもちろん、鴨肉やしらす、雲丹と合わせた食べ応えのあるものや、すだち蕎麦といった季節もの、また日本酒などのアルコールやその肴など、さまざまなメニューをご用意しています。
こだわりが詰まった自家製の丼ぶり
そばだ家は丼ぶりも自慢。甘みとコクのある高級新潟米「新之助」を使用し、特製の鶏そぼろや牛すじ煮込み、山椒カレーをたっぷりと。蕎麦とともにぜひ味わっていただきたい一品です。
テイクアウト・
デリバリー
メニュー
